മുന്നറിയിപ്പ്
നിയമപരം :
മൃഗസംരക്ഷണവകുപ്പോ അല്ലെങ്കില് മറ്റേതെങ്കിലും സംഘടനകളോ ഇതിനെതിരെ പ്രതികരിക്കുമോ എന്നറിയില്ല.സ്വന്തം റിസ്ക്കില് ഉണ്ടാക്കുക.
ആരോഗ്യപരം:
പൂച്ചയിറച്ചിയുടെ ശാസ്ത്രീയ ഗുണദോഷങ്ങളെപറ്റി എനിക്ക് യാതൊരു വിവരവും ഇല്ല.പൂച്ചയെ കൊന്നാല് കൈവിറയ്ക്കുമെന്നു ചിലരെങ്കിലും പറയുന്നു.അതും എനിക്കറിയില്ല.
മതപരം: ഏതെങ്കിലും മതത്തില് ഇതിനെ നിഷിദ്ധമായി പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ എന്നറിയില്ല.അതുകൊണ്ട് സ്വന്തം റിസ്ക്കില് അതിനെപറ്റി അറിഞ്ഞിട്ടു കഴിക്കുക.
(മുസ്ലിം സഹോദരങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് : പൂച്ചയെ സാധാരണഗതിയില് ചാക്കില് കെട്ടി വെള്ളത്തില് മുക്കിയാണ് കൊല്ലുന്നത്.അതുകൊണ്ട് തന്നെ ബിസ്മി ചൊല്ലി ഹലാല് ആക്കാന് കഴിയില്ല.അതുകൊണ്ട് ഹലാല് ആക്കി കൊല്ലാന് കഴിയുമെങ്കില് അങ്ങനെ ചെയ്യുക.പൂച്ചയിറച്ചി ഹറാം ആണോ എന്നും എനിക്കറിയില്ല.)
പൂച്ചയെ കൊല്ലുന്ന വിധം :
ഒരു ചാക്കില്കെട്ടി ബക്കറ്റില് വെള്ളം നിറച്ചു അതില് മുക്കി കൊല്ലുകയാണ് സാധാരണ രീതി.
തൊലിയുരിക്കേണ്ട രീതി:
ടാപ്പിന്റെ കീഴില് വെച്ചു തൊലിയുരിക്കുക.അല്ലെങ്കില് തോട്ടിലോ നദിയിലോ ചെയ്യുക.പൂച്ചരോമം വയറ്റില് ചെന്നാല് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രശ്നമുണ്ടെന്നു കേള്ക്കുന്നു.(കേട്ടു കേള്വി മാത്രമാണ്.അതിനെപറ്റി ശാസ്ത്രീയമായ അറിവുള്ളവര് പറഞ്ഞു തന്നു തിരുത്തുക.)
ചേരുവകള്
ഇടത്തരം പൂച്ച ഇടത്തരം വലിപ്പത്തില് കഷണങ്ങള് ആക്കിയത് - ഒന്ന് (കുന്നന്/കണ്ടന് പൂച്ച )
ചുവന്ന ഉള്ളി (ചെറുത്) - കാല് കിലോ
ചെറുനാരങ്ങ - രണ്ടെണ്ണം
സാവാള -രണ്ടെണ്ണം
കറിവേപ്പില -അല്പ്പം
പഴുത്ത തക്കാളി -ഒന്ന്
ഇഞ്ചി/വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് - രണ്ടു ടേബിള് സ്പൂണ്
പച്ചമുളക് അരച്ചത് - അര ടേബിള് സ്പൂണ്
മുളക് പൊടി -ആവശ്യത്തിന്
മല്ലി പൊടി : രണ്ടു ടേബിള് സ്പൂണ്
ഗരം മസാല - രണ്ടു ടേബിള് സ്പൂണ്
കുരുമുളക് പൊടി - അര ടീസ് സ്പൂണ്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
മഞ്ഞള് പൊടി - ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ്
എണ്ണ -ആവശ്യത്തിന്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
1)നന്നായി തൊലിയുരിച്ചു ഇടത്തരം കഷണങ്ങള് ആക്കിയ പൂച്ചയിറച്ചിയില് നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ നീര് ചേര്ത്ത് കഴുകി എടുക്കുക.(ചെറിയ ഒരു ഗന്ധം മാറി ക്കിട്ടും).അതിന് ശേഷം ഒരു ഉരുളിയില് എണ്ണ ചൂടാക്കി അതില് നന്നായി കൊത്തിയരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി വഴട്ടുക. അതില് വെളുത്തുള്ളി/ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചേര്ത്തിളക്കുക.നന്നായി വഴറ്റിയ ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞള്,ഗരം മസാല,മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്ക്കുക.മസാല ചെറുതായി വെന്തശേഷം അതില് പൂച്ചയിറച്ചി ചേര്ക്കുക.വഴറ്റിയ ശേഷം അതില് അരക്കപ്പ് വെള്ളം ചേര്ക്കുക.അതില് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് വെന്ത് വാങ്ങുക.
2)വേറെ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി അതില് അറിഞ്ഞ സാവാള വഴട്ടുക. അതില് അല്പം ഇഞ്ചി/വെളുത്തുള്ളി,മസലാകള് ചേര്ത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക.കുരുമുളകുപൊടിയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്ത് മുമ്പ് വേവിച്ച് വെച്ചിരുന്ന പൂച്ചയിറച്ചി ചേര്ത്ത് വരട്ടി എടുക്കുക.
ഇതിനെ കപ്പയുടെ കൂടെ (വേവിച്ച അല്ലെങ്കില് പുഴുങ്ങിയ ) കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.ഒപ്പം കള്ള്,ബീയര്,വിദേശ/സ്വദേശ മദ്യവും ആവാം.
മദ്യപാനം ഞാന് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നില്ല.പൂച്ച റോസ്റ്റ് ഒരിക്കല് കഴിച്ചാല് വീണ്ടും കഴിക്കുമെന്ന ഉറപ്പ് മാത്രം നല്കാനെ എനിക്ക് സാധിക്കു.സ്വാനുഭവം തന്നെ ഗുരു.എല്ലാവര്ക്കും ഹാപ്പി വാലന്റൈന് ഡേ.ഒരു വെത്യസ്തമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കുക.
